Baterije z elektrolitom iz hitosanskega gela, ki jih razvijajo inženirji z Univerze v Marylandu, po njihovih navedbah po tisoč polnilnih ciklih ohranijo 99,7‑odstotno učinkovitost, približno dve tretjini komponent pa je biološko razgradljivih, hitosanski del pa razpade v približno petih mesecih. Ključni del teh baterij prihaja iz odpadnih lupin kozic, rakov in jastogov. Iz hitina v teh lupinah pridobivajo hitosan in ga uporabljajo kot osnovo za elektrolit v cink‑kovinskih baterijah.
Klasične cinkove baterije omejujejo drobni, nepravilni kovinski nanosi, tako imenovani dendriti, in druge stranske reakcije, ki sčasoma uničujejo elektrode. Gel na osnovi hitosana naj bi nastanek dendritov in teh reakcij zaviral ter tako izboljšal stabilnost cinkovih sistemov.
Ribiška industrija pri predelavi morskih sadežev ustvarja velike količine odpadnih lupin, ki v tej raziskavi služijo kot surovina za hitosan, medtem ko industrija baterij širše vlaga v nove tehnologije, saj družba Asahi Kasei v Severni Ameriki gradi nov obrat za ločilnike baterij, s komercialno proizvodnjo v drugi polovici poslovnega leta 2026.