Kako telo pokaže, da mu primanjkuje sadja in zelenjave
Pomanjkanje sadja in zelenjave v prehrani se lahko kaže kot zaprtje, slabša zbranost ter utrujenost, kar je povezano s prenizkim vnosom vlaknin in vitamina C. Sadje in zelenjava sta pomemben vir vlaknin, vitaminov, mineralov ter različnih rastlinskih spojin, ki sodelujejo pri delovanju prebave in možganov.
Med prvimi znaki prenizkega vnosa vlaknin so trše blato in redkejše odvajanje. Pri ljudeh s kroničnim zaprtjem povečanje vnosa vlaknin praviloma izboljša pogostost in konsistenco blata, vendar lahko pretirano uživanje vlaknin ob hkratnem pomanjkanju tekočine zaprtje dodatno poslabša.
Nizke ravni vitamina C so povezane s slabšimi rezultati pri testih pozornosti in koncentracije, kar nakazuje, da prehrana ne zagotavlja dovolj živil, bogatih s tem vitaminom. Uživanje dveh kivijev na dan je povezano z manjšim občutkom utrujenosti in izboljšanim razpoloženjem, kar kaže na vpliv posameznih vrst sadja na počutje.
Na pomen vlaknin se odziva tudi živilska industrija. V podjetju PepsiCo je glavni izvršni direktor Ramon Laguarta oktobra 2025 ocenil, da bodo vlaknine postale naslednje hranilo v ospredju zanimanja, podjetje pa odtlej vlaknine dodaja različnim izdelkom, med drugim žitom in prigrizkom znamk Quaker, Sun Chips, PopCorners in Smartfood ter pijačam s prebiotičnimi vlakninami.
Pri napitkih se razlike kažejo tudi v vsebnosti sladkorja in soli. V angleških osnovnih šolah zato od septembra 2027 ob obrokih ne bodo več ponujali sadnih sokov, saj kozarec sveže iztisnjenega pomarančnega soka vsebuje približno 80 kalorij in tri čajne žličke prostega sladkorja. Paradižnikov sok v skodelici (8 unč) ima približno 6 gramov sladkorja in lahko več kot 600 miligramov natrija, medtem ko ima jabolčni sok v enaki količini nekaj manj kot 10 miligramov natrija.