Nova raziskava, ki naj bi jo vodila ekipa raziskovalcev s Kjotske univerze, preučuje morebitni vpliv vrstnega reda uživanja hrane na raven krvnega sladkorja po obroku.
V središču študije je domneva, da zaužitje maščob pred ogljikovimi hidrati lahko omeji nenadne poraste glukoze v krvi po jedi, kar naj bi kazali rezultati te raziskave.
Avtorji se pri tem sklicujejo tudi na predhodne klinične študije, v katerih so udeleženci najprej zaužili zelenjavo, beljakovine ali maščobe ter šele nato ogljikove hidrate, pri čemer so zaznali manj izrazite poraste krvnega sladkorja.