Svetovna zdravstvena organizacija za pokvarljiva živila priporoča shranjevanje pri temperaturi pod 5 stopinj Celzija, kot praktični cilj za gospodinjske hladilnike pa se navaja približno 4 stopinje. Za varno shranjevanje teh živil je ključna nizka in stalna temperatura v hladilniku.
Pri nastavitvah pogosto prihaja do zmot. Številčnice z razponom od 1 do 7 ne pomenijo točno določenih temperatur, temveč označujejo intenzivnost hlajenja, pri čemer višja številka pomeni močnejše hlajenje.
Pomembno je tudi ravnanje s kuhanimi jedmi. Toplo hrano je treba pred shranjevanjem najprej ohladiti na sobno temperaturo, vendar naj ta faza ne traja dlje kot dve uri. Vrata hladilnika so pri tem najtoplejši del naprave, zato so manj primerna za živila, pri katerih je ključna čim nižja temperatura.