Prehranska strokovnjakinja: krompir lahko jemo vsak dan brez slabe vesti
Prehranska strokovnjakinja Natalie Rizzo poudarja, da je krompir lahko del vsakodnevne zdrave prehrane, če ga pripravljamo z malo dodane maščobe. Opozarja, da pečenje, praženje v pečici, kuhanje in kuhanje na sopari ohranjajo hranilno vrednost, medtem ko cvrtje v obliki pomfrija ali čipsa močno poveča energijsko vrednost in vsebnost nasičenih maščob ter tako zmanjša zdravstvene koristi.
Po navedbah Rizzove beli krompir zagotavlja pomemben vir kalija in vitamina C, sladki krompir pa vsebuje večje količine beta-karotena. Japonski sladki krompir je po njenih besedah bogat z vitamini C in E. Dodaja, da olupki krompirja vsebujejo vlaknine, ki prispevajo k zdravju prebavil in srčno-žilnega sistema.
Rizzova zato priporoča, da se pri pogostem uživanju krompirja odločamo za pečenje, kuhanje ali pripravo na sopari ter da krompir, kjer je mogoče, zaužijemo skupaj z olupkom.