Razjede na želodcu so po navedbah kalifornijskega gastroenterologa Saurabha Sethija praviloma posledica okužbe z bakterijo Helicobacter pylori ali dolgotrajne uporabe nesteroidnih protivnetnih zdravil, kot sta ibuprofen in naproksen. Zato po njegovih besedah zdravljenje in preventiva temeljita predvsem na odpravi teh dejavnikov, ne na splošni prepovedi pikantne hrane.
Sethi, ki je svojo akademsko pot gradil tudi na univerzah Harvard in Stanford, izpodbija razširjeno prepričanje, da začinjene jedi povzročajo razjede na želodcu. Pojasnjuje, da je odgovor na vprašanje, ali so za razjede krive pikantne jedi, ničen, saj sama pikantnost po njegovem mnenju ni vzrok za nastanek teh sprememb na sluznici.
Opozarja pa, da lahko začinjene jedi pri ljudeh, ki že imajo težave z refluksom kisline, občutno okrepijo simptome zgage. S tem ločuje med dejanskimi vzroki za razjede in subjektivnim poslabšanjem neugodja pri obstoječih prebavnih motnjah.