V Ljubljani poteka mednarodna konferenca FOODMicro 2026, na kateri več kot 500 strokovnjakov in predstavnikov industrije iz 48 držav razpravlja o sodobni mikrobiologiji hrane.
V ospredju so vprašanja varnosti hrane, trajnostne proizvodnje, higiene, mikrobiomov in odgovorne uporabe protimikrobnih sredstev. Organizatorji poudarjajo, da varna hrana ni odvisna le od nadzora proizvodnih procesov, ampak tudi od zdravja ljudi, živali, rastlin in okolja.
Pomemben poudarek konference je zato koncept Enega zdravja, ki povezuje zdravje ljudi, živali in ekosistemov.
Strokovnjaki opozarjajo tudi, da mikroorganizmi niso zgolj nevarnost, ampak imajo pomembno vlogo pri fermentaciji, trajnostni pridelavi hrane, delovanju ekosistemov in zdravju človeka.
Konferenca bo v Ljubljani potekala do četrtka, Slovenija pa jo gosti drugič po letu 2004.