V industrijskih obratih za zamrzovanje hrane živila zamrznejo pri približno –45 stopinjah Celzija. Po pisanju medijev domači zamrzovalniki običajno dosežejo le okoli –20 stopinj Celzija, kar je bistveno višje.
Nižje industrijske temperature omogočajo hitrejše zamrzovanje in manj poškodb celične strukture hrane. Gospodinjski aparati takšnih temperatur ne dosegajo.
Strokovnjaki svetujejo, da v domačem zamrzovalniku naenkrat zamrzujemo največ kilogram ali dva živil. Prevelika količina svežih pridelkov v zamrzovalni skrinji lahko po teh navedbah upočasni hlajenje in poslabša končno kakovost shranjenih vrtnin, saj živila dlje časa ostanejo v območju, kjer se v njih še vedno lahko dogajajo neželene spremembe.