Napihnjena ali poškodovana embalaža, opazno razbarvanje izdelka in izrazito neprijeten vonj so glavni znaki, da je z globoko zamrznjenimi živili nekaj narobe, opozarjajo strokovni viri. Zamrzovanje živil je učinkovit način, da hrano ohranimo dlje, vendar po teh virih procesov kvarjenja ne ustavi popolnoma.
Zato poudarjajo, da tudi pri globoko zamrznjenih izdelkih ni samoumevno, da so po daljšem času še vedno enake kakovosti, ter pozivajo k rednemu preverjanju njihovega stanja. Med prvimi opozorilnimi znaki so, poleg napihnjene ali poškodovane embalaže in razbarvanja izdelka, tudi primeri, ko so kosi hrane v pakiranju zlepljeni v večje gruče.
Na predolgo skladiščenje ali nihanje temperature lahko opozarjajo razmočena panada pri paniranih izdelkih, izsušena zelenjava ali veliki ledeni kristali na površini. Pri odtajanju je ključen vonj: nenavadna ali izrazito neprijetna aroma je po strokovnih priporočilih jasen znak, da živila ne bi smeli zaužiti.
Strokovnjaki svetujejo, da v primeru dvoma raje zavržemo celoten izdelek, saj so to lahko pokazatelji daljšega ali neustreznega shranjevanja v zamrzovalniku.