Raziskava na 40 zdravih odraslih je pokazala, da kofein poveča kompleksnost in variabilnost možganske aktivnosti med spanjem. V letu 2025 objavljena raziskava v znanstveni reviji Communications Biology pomeni, da učinek zaužitega kofeina traja tudi potem, ko človek že spi, in da snov preoblikuje vzorce delovanja možganov v času nočnega počitka.
Raziskovalci so analizirali možgansko aktivnost udeležencev v noči po zaužitju kofeina in zaznali omenjene spremembe v dinamiki možganskih signalov. Kofein deluje tako, da v možganih blokira adenozinske receptorje, kar zmanjša občutek utrujenosti, hkrati pa se izkaže, da je povezan tudi s spremenjeno možgansko dejavnostjo med spanjem.
Ugotovitve odpirajo pomemben vpogled v nevrobiološke učinke kofeina, ki ne zajemajo le kratkoročnega zmanjševanja utrujenosti, temveč tudi spremenjeno naravo možganske aktivnosti v spanju po zaužitju te snovi.